Desert delicios, uşor de preparat, asezonat cu nuci şi stafide, checul din Banat se găteşte rapid.

Reţeta pe care o regăsim la Radu Anton Roman, regretatul gastronom, în lucrarea “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia), ne învaţă cum să nu dăm greş cu preparatul.

Ingrediente:

1 kg făină

1,5 pachet unt

8 ouă 100 g stafide

1 păharel mic de rom

coaja de la 1 lămâie

praf de copt zahăr

vanilat

1 ceaşcă mare zahăr (300 g)

50 g miez de nucă măcinat

“Mod preparare

• Se freacă untul cu jumătate din zahăr şi 8 gălbenuşuri până se face pastă

• Praful de copt se dizolvă în rom • Se adaugă coaja de lămâie, zahăr vanilat, romul cu praf de copt, nuca, stafide, şi se amestecă bine

• Albuşurile se bat spumă deasă cu restul de zahăr

• Se amestecă toate şi, încet, încet, se adaugă faina, câte un pic, pentru a nu se lăsa compoziţia.

• Tăvile se tapetează cu hârtie unsă cu unt şi se umplu cu aluat

• Cuptorul trebuie să fie încins la început şi molcomit apoi; când s-a rumenit şi a prins coajă, e gata checul, să-nceapă sărbătoarea”

Cea mai importantă lucrare a gastronomiei

În cei 57 de ani de viaţă, Radu Anton Roman, gazetar, scriitor, realizator TV, vânător şi pescar sportiv, a publicat poezii, însemnări de călătorie, romane şi eseuri, fiind implicat în mai multe proiecte de televiziune şi publicaţii, dedicându-se din anul 1997 şi domeniului gastronomic.

În 1998, Radu Anton Roman a publicat una dintre cele mai importante lucrări recente ale gastronomiei româneşti “Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti” (Editura Paideia)